#花花媽無敵港式肉粥
總記得媽媽總是在涼涼的天，為我們熬上一鍋豐盛的鹹粥，滑嫩肉絲、Q彈的魚丸、香甜魚板、還有我最喜歡的皮蛋，熱呼呼燙口的幸福，是我記憶中最甜美的媽媽味。
可是媽媽最近開刀休養無法煮飯，微涼的天氣，想念媽媽味的我只好自己來，以印象中媽媽在廚房忙碌著的記憶，複製著媽媽的味道。
先用豬油爆香青蔥，加入一小把洗乾淨的蝦米細心的炒香，再將洗乾淨的米放入拌炒到米微微上色，將水倒入鍋中大火煮滾，放入一顆切碎的皮蛋，蓋上鍋蓋用小火細細熬煮25分鐘讓米湯成糜，濃郁綿密的粥就完成了，最後加入肉絲、魚丸、魚板、皮蛋，再次煮滾後就是我最想念的媽媽味。這道料理真是超級完美的鑄鐵鍋料理，一鍋到底又可以利用鑄鐵鍋極佳的保溫效果，快速將粥熬的濃郁細滑，省時又方便呢。
看著兩個孩子們將熱呼呼的肉粥大口大口往嘴裡送，嘴裡塞了滿滿的粥還緊張的跟媽媽預約待會要再來一碗，讓媽媽超級滿足。我親愛的孩子們！希望你們能記著這個媽媽味，當涼涼的風吹在身上時，就會想起媽媽的味道、想起媽媽。
港式肉粥
6人份
器具：26cm鑄鐵鍋
材料：
［豬肉絲羹］
豬肉絲 1小碗
醬油 2大匙
米酒 1大匙
水 5大匙
糖 1/2小匙
鹽 1/4小匙
太白粉 1.5大匙
［肉粥］
米2杯
魚丸 適量
魚板 適量
皮蛋 3顆
肉絲羹 1碗
蔥 3支
蝦米 1小把
豬油 3大匙
鹽 適量
做法：
1. 鍋燒熱，加入豬油加熱，放入蔥段爆香，再放入蝦米炒香。
2. 將洗淨的米倒入鍋中拌炒，直到米粒微微上色。
3. 將水倒入鍋中約8分滿，加入一顆切碎的皮蛋，大火煮滾後蓋上鍋蓋，小火熬煮25分鐘。
4. 將豬肉絲加入鹽、糖、醬油、米酒，用手抓到完全進入肉裡，再一匙一匙加入水，繼續用手抓，直到水完全被肉絲吸收，最後加入太白粉攪拌均勻，放冰箱備用。
5. 將肉絲羹、魚丸、魚板、皮蛋加入鍋中再次煮滾，就完成了！
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